食品微波干燥設備作為一種新型的加熱干燥設備,近年來在食品行業得到了廣泛應用。它摒棄了傳統干燥方式對燃料、鍋爐的依賴,無需熱傳導過程,而是利用微波對物料進行整體加熱。其工作原理是將待干燥的物料通過下料裝置均勻分布在傳送帶上,微波干燥設備對物料整體施加作用,提高物料溫度,促使物料內部水分向外部擴散,從而實現干燥。這種獨特的加熱方式使得物料內外能夠同時提溫,干燥速度極快,已成功應用于食品、海產品、五谷、中藥等各個行業。
與傳統加熱方式不同,食品微波干燥設備通過微波對物料進行非接觸式的整體加熱,無需熱傳導過程。這意味著它可以在很短的時間內完成加熱干燥的過程。例如,在一些食品加工企業的實際應用中,使用傳統干燥設備可能需要數小時才能完成的干燥任務,采用微波干燥設備僅需幾十分鐘甚至更短時間。而且,微波的選擇性加熱特性使物料加熱均勻,不會出現因加熱不均勻而導致的外干內濕現象,有效保證了產品品質。以某知名餅干生產企業為例,使用微波干燥設備后,餅干的口感更加酥脆均勻,次品率大幅降低,產品品質得到了顯著提升。
微波是直接對物料進行作用,加熱腔內的空氣與相應的容器不發熱,因此沒有額外的損失,熱效率很高。與遠紅外加熱相比,可實現明顯的節電效果。在實際生產中,許多食品企業采用食品微波干燥設備后,能源消耗成本大幅降低。據統計,某大型食品加工廠在使用微波干燥設備后,其干燥環節的耗電量相比之前使用傳統干燥設備降低了 30%左右,大大降低了生產成本,提高了企業的經濟效益。
與常規方法比較,食品微波干燥設備具有即開即用的優點,不用預熱,也沒有熱慣性。同時,它采用人機界面和 PLC 程序自動化控制,操作靈活簡單。操作人員只需在控制面板上設置好相關參數,設備就能自動完成干燥過程。這不僅降低了操作人員的勞動強度,還提高了生產的準確性和穩定性。例如,在一些小型食品加工企業中,員工經過簡單培訓就能熟練操作微波干燥設備,大大提高了生產效率。
食品微波干燥設備主要采用不銹鋼板制造,結實堅固,具有很強的保溫性能。其隧道式結構設計,易于與前后工序形成流水線,很大程度地提高了整體生產效率,減少了搬運次數,降低了勞動強度。在大型食品生產線上,微波干燥設備可以與其他生產設備無縫銜接,實現連續化生產。例如,在某薯片生產企業的生產線上,微波干燥設備與切片機、油炸機等設備緊密配合,薯片從切片到干燥的整個過程實現了自動化流水作業,生產效率大幅提高。
普通微波干燥機是最常見的一種食品微波干燥設備,適用于大多數食品的干燥處理。它能夠快速有效地去除物料中的水分,保持食品的原有品質。例如,在谷物、堅果等食品的干燥過程中,普通微波干燥機可以在短時間內將水分降低到合適的水平,同時保證谷物和堅果的口感和營養成分不受影響。許多糧食加工企業都廣泛使用普通微波干燥機來處理小麥、玉米、花生等農產品,提高了產品的儲存期和市場競爭力。
微波真空干燥機集成了微波加熱技術和真空干燥技術的優點。在真空條件下,物料的水分可以在低溫狀態下蒸發,適合熱敏感物料的干燥。這種設備在食品、化工、醫藥等行業中得到了廣泛應用。例如,在水果干的生產過程中,使用微波真空干燥機可以在低溫下快速去除水果中的水分,有效保持水果的色澤、口感和營養成分。一些高端水果干產品采用這種干燥方式后,品質明顯提升,市場售價也相應提高。此外,對于一些易氧化的食品,如油脂含量較高的堅果類食品,微波真空干燥機的隔氧干燥功能可以防止物料的氧化反應,保持產品品質。
目前,食品微波干燥設備市場呈現出蓬勃發展的態勢。隨著消費者對食品質量和安全的要求不斷提高,食品生產企業對先進干燥設備的需求也日益增加。越來越多的食品企業開始認識到微波干燥設備的優勢,并紛紛引入該設備進行生產。同時,市場上的食品微波干燥設備品牌眾多,產品種類豐富,競爭也日益激烈。一些知名品牌的設備憑借其先進的技術、可靠的質量和良好的售后服務,在市場上占據了較大的份額。然而,市場上也存在一些質量參差不齊的產品,給消費者的選擇帶來了一定的困擾。
未來,食品微波干燥設備將朝著更加智能化、高效化、節能環保的方向發展。智能化方面,設備將配備更加先進的控制系統和傳感器,能夠自動監測和調整干燥過程中的各項參數,實現精準干燥。例如,通過傳感器實時監測物料的水分含量、溫度等參數,自動調整微波功率和干燥時間,提高干燥效果和產品質量。高效化方面,設備的干燥速度將進一步提高,干燥效率將不斷提升。同時,節能環保也是未來發展的重要方向。隨著能源成本的不斷上升和環保要求的日益嚴格,食品微波干燥設備將不斷優化設計,降低能源消耗,減少對環境的影響。例如,采用新型的微波源和節能技術,提高設備的熱效率,降低耗電量。此外,設備的適用性也將不斷增強,能夠滿足更多不同類型食品的干燥需求。
在選購食品微波干燥設備時,首先要關注設備的性能指標。包括微波功率、干燥速度、加熱均勻性等。微波功率的大小直接影響設備的干燥能力,應根據企業的生產規模和實際需求選擇合適的功率。干燥速度也是一個重要指標,較快的干燥速度可以提高生產效率。加熱均勻性則關系到產品的質量,均勻的加熱可以保證食品的品質一致。可以通過查看設備的技術參數和實際測試來評估設備的性能。
設備的質量和可靠性是企業正常生產的保障。要選擇采用優質材料制造、工藝精湛的設備。不銹鋼材質的設備具有較好的耐腐蝕性和堅固性,是比較理想的選擇。同時,要了解設備的生產廠家的信譽和口碑,選擇有良好售后服務的廠家。可以通過查看廠家的資質證書、客戶評價等方式來評估設備的質量和可靠性。
價格是企業在選購設備時需要考慮的重要因素之一。但不能僅僅以價格為唯一標準,而應綜合考慮設備的性能、質量、售后服務等因素,評估設備的性價比。在市場上,不同品牌和型號的食品微波干燥設備價格差異較大。企業應根據自身的經濟實力和生產需求,選擇性價比高的設備。可以通過多渠道比較不同廠家的產品價格和性能,做出合理的選擇。
不同類型的食品對干燥設備的要求不同,因此要選擇適合自己產品的設備。例如,對于熱敏感的食品,應選擇具有低溫干燥功能的微波真空干燥機;對于一些形狀不規則的食品,要考慮設備的物料輸送方式和干燥均勻性。在選購前,最好能提供樣品給設備廠家進行測試,以確保設備能夠滿足生產需求。
日常清潔是設備維護的基礎工作。定期清理設備的內外表面,去除灰塵、雜物等。特別是微波發生器、傳送帶等關鍵部位,要保持清潔。可以使用干凈的濕布擦拭設備表面,但要注意避免水分進入設備內部。對于傳送帶,要定期檢查其張緊度和運行情況,如有損壞應及時更換。
定期檢查設備的各個部件,如微波發生器、電容器、變壓器等,查看是否有損壞、老化等情況。對于一些易損部件,要按照設備廠家的建議定期更換。例如,微波發生器的磁控管使用壽命有限,一般在使用一定時間后需要更換。及時更換損壞的部件可以保證設備的正常運行,避免因部件故障導致設備損壞或影響產品質量。
電氣系統是食品微波干燥設備的重要組成部分,要定期檢查電氣線路的連接情況,確保線路無松動、無老化現象。檢查電氣控制柜內的電器元件是否正常工作,如有異常應及時維修或更換。同時,要注意設備的接地情況,確保設備的電氣安全。
為了保證設備的性能穩定,要定期對設備進行校準和調試。例如,校準微波功率、溫度傳感器等參數,確保設備的干燥效果和產品質量。可以邀請設備廠家的專業技術人員進行定期的校準和調試工作,或者按照設備的使用說明書進行自行校準。